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塩麹さん de 焼き鳥 ☆.。.:*・゚
by さっこまま
手作り焼き鳥を今回は塩麹を使って軟骨で作りました。コリコリうんまぁ~い♡
コツ、ポイント
もも肉やネギ間の場合は、竹串に刺してから塩麹に漬けてもOKでした。 くれぐれも大切な手を傷つけないように^^
材料
(4~5本分)
■
今回は軟骨で
とり軟骨
1パック(約25本)
塩麹
大匙2
お好みで
胡椒・柚子胡椒・七味唐辛子 など
このレシピの生い立ち
齢のせいか焼き鳥は塩味に限るようになりました。いつもは塩胡椒で味付けだったのですが、旨みのある塩麹を使ってみようと…
1.
軟骨に塩麹をまぶし30分ほど漬けておく。たけ串は水につけておく。
2.
塩麹をふき取るか洗い流し、キッチンペーパーで水分を取る。
3.
手を刺さないように竹串に軟骨を刺していく。
4.
両面こんがり焼いて出来上がり♬
https://cookpad.com/recipe/791871
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