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レンジで楽しいキャラメル作り
by nabana
mixiで見つけた、レンジで簡単にできるキャラメル作りです。大人も子供も大絶賛!備忘録として、載せておきます。
コツ、ポイント
焦がしたら最後!です。気をつけて。また、カスタード状、クリーム色のところでやめると、「ソフト生キャラメル」になります。半ば粘々のところまでチンすると、常温に、置けばおくほど固くなるので、歯が大切なら、噛まないで、舐めて食べようね(^○^)
材料
砂糖
80g
水あめまたは蜂蜜
20g
バター
30g
生クリーム
200cc
このレシピの生い立ち
キャラメルが、簡単におうちで作れてしまいます(^^♪お鍋で作るのは大変だけど、レンジで作ると簡単だということが、判明!
1.
砂糖、水あめ、バターを耐熱ボウルに入れて、600Wのレンジで2分チン。ぐりぐり混ぜる。
2.
生クリームを200cc投入し、再びレンジで2分。ぐりぐり混ぜる。(最初は、砂糖が固まるけど、気にしなくて大丈夫)
3.
【2】の工程を、5回~7回、ねっとり茶色になるまで続ける。焦がすの怖いので、最後は1分ずつチンします。
4.
クッキングシートを敷いたタッパー等に均一にタラーンと入れる。 (この時点でつまみ食いすると、口の中で固まって面白い)
5.
ほんの15分程度で、かなり固まります。包丁で、好みの大きさにカットして、小さく切ったクッキングペーパーでくるみましょう。
6.
生クリームを加えるときに、抹茶(普通の緑茶を粉末にしたもの)を、大匙半分ほど加えて、抹茶キャラメル!これも、美味^○^
https://cookpad.com/recipe/791961
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