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No.5 ズッキーニのプルコギのせ 韓国
by ジョンヒ
お客さんに出したら喜ばれて嬉しかった料理です。 韓国ではエホバクと言う野菜でつくるんですよ^^
コツ、ポイント
しいたけは炒めすぎろと水分が出るのでその前に火をとめて。 ズッキーニの食感が残るよう煮すぎないように。
材料
ズッキーニ
1本(600g)
塩水;水
1カップ
あら塩
大さじ3
牛肉ミンチ
100g
しいたけ
50g
黒ゴマ
少々
たまご(長さ3cmの錦糸卵に)
1個
■
ヤンニョム
醤油
大さじ1
砂糖
大さじ1/2
おろしにんにく・白ゴマ(半ずり)
各小さじ1/2
ねぎ(みじん切り)、ごま油
各小さじ1
こしょう
少々
■
だし汁
だし汁
1Cカップ
醤油
小さじ1
砂糖
小さじ1/2
■
たれ
醤油
大さじ1
酢、水
各小さじ1
このレシピの生い立ち
お客さんに出したら喜ばれて嬉しかった料理です。 韓国ではエホバクと言う野菜でつくるんですが、ズッキーニで作ってみたら 薄味でおいしい… たれにつけてどうぞ。^^
1.
ズッキーニは3cmの長さに切って上の部分を深さ1,5cmにくりぬく。 塩水に30分つける。
2.
牛肉はヤンニョムにつけて、しいたけは細く千切り(刻んでもいいです)
3.
フライパンにサラダ油を少し入れ、牛肉を強火で炒め、火が通ればしいたけをいれしんなりしたらすぐ火を止める。
4.
ペーパタオルでしっかり水気を取ったズッキーニに2を盛る。しっかり押してあげる。
5.
鍋にだし汁を入れ煮立ったら3をならべて中火で3~4分煮る。
6.
皿にならべてたまごをのせ、黒ゴマをふったら、完成~★
https://cookpad.com/recipe/791962
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