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☆懐かしいたけのこ味ごはん☆
by MicomiroM
懐かしい、田舎の母の味♪*2012.5.1調味料の分量変更アリ*
コツ、ポイント
炊き込む前に 具材を油で炒める事で コクが増します♪
材料
(4)
たけのこ(下茹でしたもの)
小1本
こんにゃく
小1/2枚
人参
1/2本
あげ
1枚
しめじ
1パック
鶏肉(胸ORささみ)
50〜100g
◎だし汁
1000CC
◎醤油
大サジ5
◎砂糖
大サジ1強
◎みりん
大サジ1
◎酒
大サジ2
米
3合(半合餅米でもOK)
このレシピの生い立ち
母がよく季節事やお祝いなんかに炊いてくれた 『味ご飯』… ふつうの炊き込みよりは手間がかかるけど… やっぱり『味ご飯』は季節ごとに作りたくなります♪
1.
《下ごしらえ》こんにゃくは1センチ×5ミリくらいに切って湯がく。あげは 湯をかけて油抜きし、2センチくらいの薄切りにする
2.
人参は ささがき、しめじは石づきを取り 半分の長さに切る。竹の子、鶏肉は食べやすい大きさ(1センチくらい)にする
3.
【1、2】を熱して油を敷いた(分量外)フライパンで炒める。
4.
米を研ぎ、ざるにあげる。この時 半合くらい餅米を混ぜると モチモチ艶やか♪
5.
だし汁に◎の材料をすべて入れて【3】も入れ、10分くらい煮る。煮汁と具材に分け、煮汁は粗熱を取る。
6.
研いだ米に分量分の煮汁を入れて炊きあげる。
7.
炊き上がったお米に具材を乗せて蒸らす。
8.
混ぜ合わせてできあがり♪
https://cookpad.com/recipe/791970
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