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父の好物みそおでん
by よん妻
みそ汁の具にすじ肉を入れて、汁がなくなる位まで煮たものというイメージで作って見て下さい(レシピ見直しました)。
コツ、ポイント
普通の鍋の場合は、多少時間がかかります。大根や人参などの野菜は、レンジ加熱してから煮ると、時間短縮になります。
材料
(4人分)
焼き豆腐(厚揚げでも)
1丁
こんにゃく
1/2~1枚
すじ肉
200グラム
野菜類(大根や人参がオススメ)
合わせて200グラム位
だしの素
小1
みそ
好みで
水
400~500cc
このレシピの生い立ち
父の好物で、今でも実家では母がよく作る一品。見よう見まねで作っています。
1.
具材を食べやすい大きさに切る。こんにゃくはスプーンでちぎり、下ゆでする。すじ肉は、臭みを取るために下ゆでする。
2.
焼き豆腐以外の材料を圧力鍋に入れ、水とだしの素を入れて火にかける。
3.
おもりが上がったら、高圧で5分加圧。おもりが下がるまで自然放置する。
4.
おもりが下がったら焼き豆腐を加え、味噌を溶き入れる。落とし蓋をし、弱めの中火で汁気が少なくなるまで5~7分ほど煮る。
5.
煮汁が少なくなって、とろみがついてきたら完成。
6.
人参とちくわで作りました♪
https://cookpad.com/recipe/79219
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