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そっくり!ざるそばモンブラン
by 魔女子さん
まるでざるそば!なモンブラン。 何も言わずに出されたら、思わず間違えてしまいそうな楽しいもどきお菓子です。
コツ、ポイント
モンブランクリームには、マロン「クリーム」ではなくマロン「ペースト」の缶詰を使ってください。マロンクリームは水分が多いため程よい硬さにならず、ざるそばらしくなりません・・・。 モンブラン口金があるとあっという間にできちゃいますよ^^
材料
(2枚分)
■
モンブランクリーム
マロンペースト
150g
水
小さじ1
溶かしバター
15g
バニラエッセンス
少々
ラム酒
小さじ1/2
生クリーム
50cc
■
トッピング
バニラビーンズのさや部分のみ
1/2本
生クリーム
100cc
さとう
大さじ1
砕いたクッキー
適量
このレシピの生い立ち
モンブランって何かに似てない?そんな思い付きを形にしてみました^^結果は大成功! 作ってて本当に楽しかった。これは私の甥や姪、子供たちに作ってあげたいな。
1.
種を取り除いたバニラビーンズのさや1/2本を長さを揃えてそれぞれ3つに切り、細切りにする。海苔の代わりです。
2.
マロンペーストをボールに入れる。 (マロンペーストが固いのでこの先しばらくすりこぎで混ぜた方が楽かも)
3.
水と溶かしバターを合わせマロンペーストに加えて混ぜていく。さらにバニラエッセンスとラム酒も。
4.
別のボールで、生クリームを固く泡立てる。
5.
生クリームをマロンペーストの方に加えて、泡だて器でしっかり混ぜる。
6.
モンブラン口金を付けた絞り袋に生地を入れ、ざるに絞っていく。周りから円を描くようにするとうまくいくかも?
7.
バニラのさやの海苔を乗せる。ほらほら!
8.
じゃじゃ-ん。完成ー。 周りは「らしさ」を出すための飾りです(笑)
9.
お皿に取り分けてから泡立てた生クリームや砕いたクッキーを乗せるとさらにモンブランらしい味になりますよ♪
10.
2019/04/02、 クックパッドニュースに掲載されました!
https://cookpad.com/recipe/792205
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