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食べるトマトスープ?
by rie_nasie
野菜を大きめに切って、飲むというよりは食べるスープ風にしてみました! かなり満腹感がある逸品です。
コツ、ポイント
より簡単に作るためには 1.トマトの缶詰に玉ねぎが入っているものを使用する 2.ほうれん草は冷凍食品を使用する 3.その他、残り物野菜を使用する
材料
(2人分)
カットトマト(缶)
200g
玉ねぎ
1/2個
ほうれん草
1/4束
キャベツ
好きなだけ
オリーブオイル
大さじ2杯
コンソメスープ
400ml
塩・こしょう
適量
とろけるチーズ
1枚
このレシピの生い立ち
野菜が不足しがちな食生活なので、野菜を食べようと思って作りました! 残り物の野菜をどんどん入れちゃいましょう。。。
1.
玉ねぎ・ほうれん草(あらかじめ茹でて)・キャベツは切っておき、コンソメスープは温めておきます。
2.
オリーブオイルを深めの鍋に入れ、カットトマトを入れて火を通します。
3.
玉ねぎ・ほうれん草・キャベツを入れて火を通したら、コンソメスープを入れます。
4.
スープが煮立ってきたら、塩・こしょうで味を整えます。最後にとろけるチーズを入れて軽く混ぜて完成です。
https://cookpad.com/recipe/792265
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