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新じゃがで塩肉じゃが
by てるどん
超シンプル!! 素材の味をとことん生かしたレシピです☆
コツ、ポイント
水気がなくなるまで煮たら、一度火をとめて暫く置くと味がしみて美味しいです。 普段、濃い味の方には少々味が薄いかもしれませんが、たまには食材の味を楽しんで(✿ฺ◕ฺ‿ฺ◡ฺ)
材料
(3~4人分)
新じゃがいも
4個
牛ひき肉(もしくは合挽き肉)
100グラム
人参
1/2個
玉ネギ
中1個
水
1カップ
塩
大さじ1/2
黒こしょう
少々
このレシピの生い立ち
はなまるマーケット(2009/4/12OA)で放送されたレシピです。美味しかったのでレシピ残しました。 もしよかったら作ってみてください✿
1.
じゃがいもは皮を剥いて気になる芽は取り除き、ひと口大に切り分け、水につけておく ここで手を抜くとアクが出てしまいます
2.
人参はみじん切り。 玉ネギはくし形に切る。
3.
挽き肉は沸騰した湯に入れ、さっと下茹でをする。 (あまり長時間やると堅くなるので注意!)
4.
アクが出るので取り除き、 ザルにあけておく。
5.
鍋にアク抜きをしたじゃがいも・挽き肉、人参、玉ネギと、水と塩を入れ、火にかける。 (沸騰したら弱火にし落し蓋をする)
6.
ときどきかき混ぜ様子を見ながら約10~15分煮込む。
7.
だいたい水気がなくなったら、火をとめて、鍋の蓋をして暫く置いて味を含ませる。冷めた頃、再度火を通せば美味しく頂けます♪
https://cookpad.com/recipe/792281
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