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ミルクティシフォンケーキ★
by rantana
ふんわり甘いミルクティーのシフォンケーキ♪ クッキーフレーバーとホワイトチョコリキュールで 香り付け*
コツ、ポイント
ティーポットに4分の1湯を入れポットが温まったら一度湯を捨てます。 茶葉を茶さじふんわり1杯ティーポットに入れ 熱湯を110cc注ぎ2~3分むらします。 カップに注ぎ、ミルク5cc加えてミルクティー を作り、65g計量する。
材料
(ミルクティーシフォンケーキ★)
○卵黄
5個
○グラニュー糖
35グラム
◎キャノーラ油
50g
*ミルクティー(ポイント参照)さましておく
65g(50~60度にさます)
*ゴディバ・ホワイトチョコリキュール
15g
*Dover紅茶リキュール
15g
・薄力粉(宝笠ゴールド)
95g
・BP
5g
紅茶葉
5g
卵白
5個
★グラニュー糖
55g
このレシピの生い立ち
世界のお茶専門店ルピシアの「クッキー」フレーバードミルクティーで作りました。 お好みのミルクティー向きの茶葉で作ってみて・・。
1.
①・を3回振るう。 ②ミルクティーを作る。 ③*を合わせる ④茶葉をすり鉢で擂る ⑤オーブン180度予熱する
2.
⑥ボールに卵白を入れ、冷凍庫で10分置く。 ⑦別ボールに○を入れふんわりするまで 泡だて器でまぜる。
3.
⑧⑦に◎を少しずつ加え泡だて器で混ぜる。*を混ぜ①を混ぜる ⑨⑥の卵白に★グラニュー糖を三回に分け入れメレンゲ作る
4.
⑩⑧に⑨のメレンゲを3分の1入れ泡だて器で混ぜる。 残りのメレンゲをゴムべらで2回に分け さっくり混ぜる
5.
⑪⑩に④を加え混ぜる ⑫シフォン型に⑪を 入れ予熱したオーブン180度で5分、 170度で40分焼く。
6.
⑬竹串をさして生地が付かなければ焼き上がりです。 オーブンから出して 型を台に2回くらい打ちつけ空気を抜く。
7.
⑭型をさかさまにしてコップにさして 完全に冷ます。 パレットナイフで型からはずし皿へうつす。
https://cookpad.com/recipe/792388
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