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レアチーズケーキ(ブルーベリーソース)
by andhorse
生クリーム不使用、ヨーグルト入りの冷製チーズケーキ。さっぱりしていて食後のデザートに最適です。ハンドミキサーで簡単に作業
コツ、ポイント
色々なやり方があると思いますが、私は、チーズケーキはフードプロセッサーよりハンドミキサーのほうが混ぜやすい気がします。混ぜたあとは面倒でも裏ごししたほうがなめらかに仕上がります。
材料
(小さいカップ8個分)
クリームチーズ
250 g
砂糖
60 g
ヨーグルト
1カップ
レモン汁
小1
粉ゼラチン
8 g
水(ゼラチン用)
大2
洋酒(ゼラチン用)
大1
ブルーベリーソース
適量
このレシピの生い立ち
藤野真紀子さんのお菓子の本に掲載されていた配合をもとに、アレンジしたものです。
1.
ゼラチンを水と洋酒の中にふり入れ、ふやかしておく。クリームチーズは室温に戻してやわらかくする。
2.
大きいボウルにクリームチーズと砂糖を入れ、ハンドミキサーでよく混ぜる。
3.
その後、ヨーグルトとレモン汁を加え、湯せんで溶かしたゼラチンも入れる。
4.
良く混ぜてゴムべらを使って一度濾してから容器に入れて冷蔵庫で冷やす。食べる前にブルーベリーソースをトッピング
5.
アレンジ;クラッカーを敷いてホールで作る場合、18センチ丸型がちょうど良いです。
https://cookpad.com/recipe/792449
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