コツ、ポイント
リングイネを使用しましたが、フェットチーネでも美味しいと思います。もちろんスパゲッティでも。
ゆず胡椒の香りを大切に唐辛子とニンニクは控えめ、そしてゆず胡椒を加えたら加熱しすぎないように気をつけてください。
2.
フライパンにオリーブオイル、唐辛子、ニンニクを入れ、弱火でじっくりと加熱して香りを出す。
3.
小口切りにした長ネギを2に入れ、軽く炒め合わせたら、パスタのゆで汁少々で溶いたゆず胡椒を入れる。
4.
茹であがったパスタを3のフライパンに入れ、さっと混ぜしょう油を一たらしし、皿に盛って海苔をちぎって乗せたらできあがり。
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