噛めば噛むほど、全粒粉と米粉の甘味が美味しいちぎりパン♪ふわふわもっちりが嬉しい♡
コツ、ポイント
成型・余熱中は、生地が乾燥しないようにラップor濡れ布巾をかぶせておく。
1.
HBに材料を入れる。イーストは所定の位置へ。生地作りコースでスタート。
2.
生地が出来たら取り出し、ガス抜きをして16分割。丸めておしりを閉じ、濡れ布巾をかぶせて10分ベンチタイム。
3.
もう一度ガス抜きをして、指先で丸く広げる(真ん中厚めで淵は薄く)チョコをのせ・・・
5.
とじ目を下にして並べて、スチームオーブン40℃で30分2次発酵。オーブンを200℃で余熱開始。
6.
表面に牛乳を塗り、190℃に下げたオーブンで17分焼成
https://cookpad.com/recipe/792702
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.