味噌汁とは違う酒粕の風味がたまりません!手軽に出来るのでお試しください
コツ、ポイント
ブリをきちんと掃除すると生臭みが出ません。
このレシピの生い立ち
粕汁って馴染み少ないですけど、大好きなので・・
1.
牛蒡は乱切りにして水に晒しアク抜きする。そのあと下茹でする
2.
大根もイチョウ切りもしくは乱切りし、下茹でする
3.
ブリは熱湯に潜らし水に落とし鱗や血合いを掃除する
4.
湯に味噌と酒粕を2:1の割合で入れてある程度味を整える
6.
火が入ったら、最後に味見をして出来上がり!七味をお好みで。
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