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ヘルシ~とまとカレー
by モモッち
こってりカレーもおいしいですが、 たまにはあっさりとしたカレーもオススメですょ☆
コツ、ポイント
温泉卵とからめて食べると、とってもおいしい!! 翌日の朝はパンの上にのせ、さらにチーズをのせ…トースターでチン!!
材料
(3人分)
合びき肉
250g
しょうが
5㎝(チューブの使用)
玉ねぎ
中 1/2個
にんじん
中 1/2本
ピーマン
1個
カットトマト
1缶
水
300㎖
固形コンソメ
1個
市販のカレールー(辛口がオススメ)
2片
しお・粗挽きこしょう
少々
トマトケチャップ
大さじ1(隠し味程度)
中濃ソース
大さじ1(隠し味程度)
パセリ・パルメザンチーズ
お好みで
このレシピの生い立ち
ミートソースを作っているときに思いつきました。 高カロリーな市販のルーも少量しか使わないのでヘルシー!!
1.
玉ねぎ にんじん ピーマン すべてみじん切り。 フードプロセッサー使用しちゃっています。
2.
オリーブオイルを引き、 しょうがとひき肉を炒める。しお・こしょう少々。 赤みがなくなるまでよく炒めてます。
3.
切った野菜を入れ、 さらに炒める。
4.
カットトマト・水 コンソメを入れ フタをして 25分ほど煮込む。
5.
トマトを軽くつぶすと、とろみがつきます。
6.
ルーを入れ、 ケチャップ、ソース・こしょうで 味をととのえて 弱火で10分ほど煮込み完成!!
https://cookpad.com/recipe/792778
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