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モチモチ美味しい筍団子♪
by ままぽんぽん
新筍を使ったちょっと変わったお団子です。 モチモチしていてふわっと筍の香りがして美味しいですよ♪
コツ、ポイント
やはりこの時期の新筍で作る方が香りがあって美味しいかも・・・。
材料
(筍団子20個分)
茹で筍(固い部分)
200g
片栗粉
大匙2
とりひき肉
30g
塩
小匙1/3弱
揚げ油
適量
片栗粉
適量
このレシピの生い立ち
丁度大きな筍の固い部分が残ったので作ってみました。
1.
茹でた筍の固い部分をおろし金で擦りおろします。ザルの上に敷いたリードクッキングペーパーなどに置いて水を切ります。
2.
①を包み込んで、上から軽く絞ります。 あまり強く絞らないでくださいね。
3.
②をボウルに入れて、とりひき肉、片栗粉、塩を入れてよく混ぜます。コロコロと可愛い大きさのお団子を作り、片栗粉をまぶします
4.
揚げ油を170度~180度くらいに熱して、③を入れていきます。弾力が出て周りがキツネ色になったら出来上がりです。
5.
そのままでも味が付いていますが、お好みで天つゆ、抹茶塩、胡椒塩、からし醤油などを付けても美味しいですよ。
https://cookpad.com/recipe/792815
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