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たたきごぼうの天ぷら☆
by EXILE LOVE
美味しい☆お勧め☆一度はぜひ☆ たたいたごぼうを美味しく天ぷらに…☆
コツ、ポイント
なるべく太いごぼうを使いましょう!天つゆやつけ塩(黒胡椒やカレー粉や抹茶)などと一緒に…☆
材料
(4人前)
ごぼう
太め1本
*小麦粉
100g
*片栗粉
40g
*卵
1個
*冷水
200cc
海苔
1帖
このレシピの生い立ち
鎌倉の天婦羅屋さん(竹庵・ちくあん)で食べた味を再現してうちの定番になっています!
1.
ごぼうを綿棒などでたたいて、割る。水にしばらくつけてあくを取り、水分をよくペーパーでふいておく。
2.
5㎝位の棒状に揃えて、切っておく。 *の材料をボウルに入れて、ホイッパーでよく混ぜる。
3.
ごぼうを2.に全部入れ、全部からめる前に、ねたの上から大さじ4の小麦粉をかけながら衣をまぶす。
4.
180℃のたっぷりの油で美味しく揚げたら、召し上がれ☆余った衣に海苔をお好みの大きさに切って揚げてもう一品☆
https://cookpad.com/recipe/792832
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