コツ、ポイント
オレンジジュースが仕込み水になります。
42~43℃くらいに温めて使って下さい。
オレンジジュースの量は、気温や湿度に応じて加減して下さい。
このレシピの生い立ち
春の季節に合う爽やかなパンが食べたくて混ぜ混ぜ♪
1.
バター、卵は室温に戻しておく。
オレンジピールは5mm角に切る。
2.
オレンジピールとざらめ以外の材料で、生地を作る。
8割かた捏ねた所でオレンジピールを混ぜ込む。
3.
1次発酵。
発酵後、分割・ベンチタイム。
その後、成形。
今回は、ブリオッシュ型で作りました。
4.
二次発酵。
生地が一回り大きくなっていたらOK.
5.
ハサミで十字に切り込みを入れ、表面にざらめを乗っけてオーブンで焼きます。
6.
ガスオーブン(180℃で10分~)
電気オーブン(190℃で13分~)
出来上がり~♪
https://cookpad.com/recipe/792892
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