山菜の季節♡
あいこはくせがなくて、ほのかな香りと甘みのある食べやすい山菜です。
コツ、ポイント
黒くなった葉は取り除きます。とげが残らないようにきれいに皮をむきましょう。
1.
あいこは細かいとげがあります。気になる方は洗うときにゴム手袋をしましょう。
2.
洗ったあいこを塩少々入れた熱湯でゆでます。
太さによりますが1分〜2分弱。きれいな緑色になるように。
4.
水分をしっかりとって、食べやすく切り、かつお節やもみ海苔をあしらい、しょうゆ少々で食べます。めんつゆでもおいしいです。
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