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たまごつくねの春雨スープ
by さとちゃんち
澄んだスープに卵風味のつくねがとっても美味しいです。
コツ、ポイント
つくねに卵を入れることで金色っぽいつくねができてきれいです。にんじんなどをすりおろして混ぜてもいいです。お好みで、ラー油をたらして食べてもとっても美味しいですよ~ おこさまも大好きなスープです。
材料
(4人分)
とりひき肉
300グラム
ときたまご
1個分
うすくちしょうゆ
小さじ1(A)
酒
小さじ1(A)
春雨
80グラム
にんじん
2分の1本
白シメジ
1袋
しょうが
1かけ
うすくちしょうゆ
小さじ2
塩
少々
ガラスープの素(粉末)
2袋
水
800cc~1ℓ
このレシピの生い立ち
ストックしてある乾物と、冷凍庫にあったとりひき肉で美味しいスープを作りました。できるだけ体に優しくしました。
1.
とりひき肉をボウルに入れ、少し混ぜる。(A)を入れて粘りが出るまで混ぜる。
2.
にんじんは拍子切りに、生姜は細い千切りにする。白シメジは小分けにしておく
3.
鍋に水、ガラスープの素を入れて、にんじん、生姜を入れて5分くらい炊く。シメジを加え、調味料を入れる。
4.
1.のつくねをスプーンですくってなべに入れて浮いてきて、火が通ったらさっと茹でた春雨を入れてできあがりです。
https://cookpad.com/recipe/792952
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