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■□アーモンドのキューブクッキー□■
by りんご2011
さくっほろっとした食感のアーモンドプードルたっぷりの可愛いクッキー♪仕上げはグラニュー糖と抹茶の2種類です^^
コツ、ポイント
粉類を入れたらさっくりと、混ぜすぎないように☆ 私の家には製菓用のグラニュー糖しかないので仕上がりの見た目が細かいですが、もちろん普通のグラニュー糖で大丈夫です♪
材料
(2cm角のもの32個分)
●薄力粉
85g
●コーンスターチ(薄力粉で代用可)
10g
アーモンドプードル
100g
無塩バター
100g
砂糖
40g
卵黄
1個
胡桃
40g
■
仕上げ用
グラニュー糖
適量
粉砂糖
適量
抹茶
適量
このレシピの生い立ち
スノーボールみたいな一個一個丸めるクッキーはけっこう大変なので、包丁でカットして可愛いキューブ型にしてみました*^^
1.
バターを常温に戻す。 ●は合せてふるっておく。 胡桃は荒みじんにして軽く炒っておく。
2.
バターをボウルに入れ、泡立て器で柔らかくクリーム状になるまでよく練る。 砂糖を入れて白くふんわりするまですり混ぜる。
3.
卵黄を入れて混ぜる。 ●とアーモンドプードル、胡桃を入れゴムベラでさっくり混ぜる。
4.
生地をビニール袋に入れて(ラップでもOK)冷蔵庫で30分程寝かせる。
5.
生地を2つに分けて、それぞれを2枚のラップではさみ、厚さ2cmの9cm角くらいに手でまとめる。
6.
すみの四辺を包丁で切り落とし、それぞれ16等分する。 (四等分してから等分したものをまた四等分すれば16個になるよ♪)
7.
半分はそのままで、半分には仕上げのグラニュー糖をまぶす。 天板に並べ、170℃に予熱したオーブンで20分焼く。
8.
焼きあがって荒熱がとれたら、グラニュー糖をまぶさなかった残りの半分に粉砂糖5:抹茶1を混ぜたものをまぶす。
https://cookpad.com/recipe/793013
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