センイ足りてますか~。
ごぼうが、メインに!
豚肉の おダシがごぼうに浸みて食べごたえ十分!
コツ、ポイント
ごぼうを切る時は、まな板の上で乱切りの要領でそぎ切りすると、うまく出来ます。
豚肉はトンカツ用のような厚切りが好ましいですが、薄切り肉でも十分、美味しくできますよ!
このレシピの生い立ち
母が、こんな風に作ってくれていました。
1.
ごぼうは、洗って土を落とし、太いささがき(乱切りの間ぐらい)に切り、水にさらしておく。
2.
豚肉は、短冊切りにし、塩コショウで下味をつけておく。
3.
こんにゃくも、豚肉と同じ大きさになるように、短冊切りにする。茹でこぼすか、熱湯をかけて、水気をきる。
6.
フライパンに、ごま油をひき火にかけ、ごぼうを入れる。全体に油がなじんだら、ごぼうが、しんなりするまで蓋をし弱火にする。
7.
しんなりしたら、豚肉を入れ強火にしていためる。色が変わったら、こんにゃく、にんじんを入れる。
8.
かるく炒めて、*の調味料を回し入れ、再び蓋をし、ごぼうが柔らかくなるまで、中~弱火で蒸し煮する。
9.
ごぼうが、柔らかくなったら蓋をはずし強火にして、煮詰め からめる。白ゴマをふって、出来上がり!
10.
我が家は、子供が居るので、鷹の爪は使いませんでしたが、お好みで使用して下さい。
https://cookpad.com/recipe/793032
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