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ふんわりライ ミルク丸バンズ
by わお2
サラダ油使用で、牛乳仕込み。ふんわりライ麦パンでお家バーガー♪♪
コツ、ポイント
とくにないのです 普通の強力粉でもライ麦を少し入れるだけで上等な粉の味に変身♪♪焼きすぎるとパサつきますので注意 砂糖が入らないのでお食事にあいます お砂糖大匙1程度入れると単品でも食べやすくなります
材料
(ちょっぴり小さめサイズ8こ)
強力粉
200G
ライ麦粉
30G
牛乳
160G
塩
小匙1弱
サラダ油
大匙1.5
イースト(パネマザでも)
小匙1(パネ小匙2)
このレシピの生い立ち
ライ麦を使用して粉のうまみを引き立たせ、薫り高く仕上げたくて作ったパン。油脂はサラダ油で簡単♪
1.
捏ねやすい生地なので、手ごねも出来ますが私はHB使用です。2,5倍まで発酵させて、軽くたたみなおした後30分二次発酵する
2.
生地を取り出し、8等分して丸め、天板に並べ、最終発酵 見た目2倍程度まで 30度程度の室温で1時間くらいです
3.
190度に予熱をしたオーブンで15-16分焼く
4.
ラックで冷まして、さめたらジップで切る袋に入れたりして保存 翌日までは柔らかく食べられます それ以後食べるときは冷凍に
https://cookpad.com/recipe/793125
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