フライパンを使って普段の料理を簡単にグレードアップ。カリカリに焼けたポテトがおいしい。
コツ、ポイント
マヨ醤油やタルタルソース(レシピID:707205)と合わせて。
厚みのある切り身を使うときは火が通りやすいようにスライスする(1cmくらいになるように)。
このレシピの生い立ち
レストランで食べたものを真似して
1.
スライサーを使ってジャガイモを千切りにする。
2.
キッチンペーパーなどで余分な水分をふき取り、薄力粉を加え、軽く塩胡椒をしてよく混ぜ合わせる。
3.
キッチンペーパーで魚の余分な水分を吸い取り、軽く塩胡椒をふる。
4.
オリーブオイルを多めに入れてフライパンを熱する。
フライパンにじゃがいもの1/4を魚の大きさに合わせて薄く敷く。
5.
その上に魚一切れを乗せ、1/4のじゃがいもを乗せ覆うように包む。もうひとつも同じにする。
6.
約10分、両面がこんがりときつね色になるまで焼く。焼きあがったらキッチンペーパーに乗せ、余分な油をきる。
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