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筍とニシンの煮物
by なみあーちゃん
甘辛く煮たニシンと筍。 おいしくできました。
コツ、ポイント
最初の時点で筍とニシンを一緒に煮てもいいですが、ちょっと生臭さが気になるので別鍋で煮ました。
材料
ニシン
3枚
醤油
大匙3
甜菜糖
大匙1
みりん
大匙3
料理酒
大匙4
とうがらし
3分の1
塩
小匙半分
水
半カップ
このレシピの生い立ち
お魚屋さんに行ったら、みがきニシンがあったので今が旬の筍と煮ました。
1.
筍は皮付きのまま米の研ぎ汁で40分程煮て一晩置きます。翌朝皮を剥いで適度な大きさに切り、昆布出汁で煮ます。
2.
ニシンは別鍋で上記の調味料で煮ます。 食べる直前に筍と一緒にさっと煮ます。
3.
身欠きニシンというとカチンカチンのイメージでしたが、今日使用したニシンは半生状態のニシンでした。
https://cookpad.com/recipe/793176
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