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おふくろの味☆竹の子とわらびの煮物
by miyakun
竹の子とわらび☆春を感じる一品です♡
コツ、ポイント
出来上がってから、しばらく鍋に入れたままにしておくと、味がいい感じで竹の子にしみて美味しくなるよ゚+..。*゚+☆
材料
竹の子(茹でたもの)
中3本
わらび
1~2束
だしの素
1/2~2/3袋
白だし
大2
薄口醤油
大2~3
重曹
小1
このレシピの生い立ち
いつも母が作ってくれてた味です。田舎から届いた竹の子とわらび☆新鮮でとっても美味しいです♡
1.
わらびは、重曹を入れて下茹でし、水にとっておく。茹で時間は約3分。
2.
竹の子は食べやすい大きさに、わらびは5cmくらいに切っておく。
3.
鍋に竹の子がかぶるくらいの水を入れ火にかける。沸騰したら、竹の子・だしの素を入れる。
4.
③が再び沸騰したら、白だし・薄口醤油を入れ10~15分ほどコトコトと炊く。
5.
④にわらびを入れ、沸騰してから2~3分煮たら出来上がり~☆わらびを入れてから味見をして、薄ければ調味料を足してね☆
https://cookpad.com/recipe/793298
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