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塩麹さん入れたハンバーグ♪
by ぽんぽん堂
いつものハンバーグにさっこままさんの塩麹を入れたら、ぷっくりふっくらになりました! 2010.11.9話題入り感謝です
コツ、ポイント
▽ハンバーグを作るときは、鶏1:合い挽き3にすると美味しくできます。 ▽香草パン粉がない場合は、パン粉に顆粒コンソメを入れてもおいしくできます。
材料
(ハンバーグ4個分)
鶏ひき肉
100gくらい
牛豚合い挽き肉
250gくらい
たまねぎ
中1こ
卵(Mサイズ)
1個
香草パン粉
大さじ4~5
さっこままの塩麹(ID:637783)
大さじ1~2
■
ソース
ウスターソース
大さじ3
ケチャップ
大さじ3
このレシピの生い立ち
さっこままさんの塩麹(ID:637783)を使っていろいろ作っています。 いつものハンバーグにも入れてつくったら、おいしくて!!
1.
玉ねぎは、みじんぎりして、油少々でい炒めます。私はあめ色になるまでは炒めませんよ。シャキ②が好きならば生でもいいですよ。
2.
ボウルにソースの材料以外と①を入れて、よく捏ねます。これでもかというくらい捏ねます。
3.
たねを四等分して、一つづつ丸めていきます。キャッチボールをして、中の空気をよく抜いてから、楕円にして薄めに形作ります。
4.
フライパンに油を熱し、ハンバーグを入れ、中火にして焼きます。はじっこが少し白くなってきたら、ひっくり返します。
5.
ぷくんぷくんに膨らみます!!ハンバーグに竹串を指して、濁った肉汁が出てこなけれぱ出来上がりです♪
6.
ハンバーグを取り出したフライパンに、ソースとケチャップを入れて、温まるま混ぜます。ソースの出来上がりです♪
https://cookpad.com/recipe/793365
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