カットした後冷凍して解凍せずに炒めると15分ぐらいで美味しそうな飴色になります。冷凍する時間がない時はコツ参照。
コツ、ポイント
冷凍玉ねぎでなく急ぎで作りたい場合。玉ねぎは1個につき塩小さじ半分ふりかけて、レンジ800wで3分チンを2回。火の通りが速くなります。
1.
前の晩に玉ねぎをFPでみじん切りにし、冷凍しておく。
2.
2を厚手の鍋に入れてバターと一緒にとろ火で凍ったままの玉ねぎをよい飴色になるまで15分程度炒める。
3.
水、ローリエ、塩コショウ、コンソメを入れて10分とろ火で煮込む。
4.
味を調えて出来上がり。時間に余裕があれば、一晩くらい置いたほうがより美味しいです。
5.
【冷凍玉ねぎでなく作る場合】みじん切りにした玉ねぎを耐熱容器にいれ1個あたり小さじ半分(分量外)をふる。
6.
【冷凍玉ねぎでなく作る場合】ラップなしで800w3分チンする。レンジから取り出し、かき混ぜて再度800w3分加熱。
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