具だけ先に作ってジップロック冷凍保存可能です。水加減は普通に2合で400ccで塩ひとつまみ入れて炊いてください。
このレシピの生い立ち
忙しい日々の手抜き本格的料理を目指して
1.
干し椎茸は水に戻す。ごぼうは笹がきにして、水にさらす。人参、油揚げは細切り。鶏肉は小さく一口大に。
2.
鍋にサラダ油を入れて熱したら鶏肉を入れ色が変わったらごぼう、人参、椎茸を加える。
3.
全体に油が廻ったら椎茸の戻し汁をひたひたになるまで入れる。
4.
油揚げを入れて、酒、みりん、醤油、だしの素を入れて汁気がなくなるまで煮詰める。
5.
自然に冷まして、ジップロックに入れて冷凍庫へ。
6.
お米を炊く時は、洗った米をざるにあげしばらくおき、炊く30分前から2合につき400ccの水にひたす。
8.
鍋の中の水を大さじ1程度の水を減らして具を加えて、蓋をして強火で沸騰したらとろ火で14分。
9.
10分程度蒸らしたら、小口切りにしたねぎを散らして出来上がり。
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