カニ玉よりも安上がりの中華風卵焼きです。繊キャベツ入りで軽い仕上がりになります。
コツ、ポイント
焦がさずに中まで火を通すため、蒸し焼きの時の火力は弱火にして下さい。
このレシピの生い立ち
海老を使って、カニ玉風の卵焼きを作りました。
1.
キャベツは繊切りにして、さっと水に浸け、水切り。器に入れ、ラップをして電子レンジ加熱(500Wで1分半)
2.
むきエビを茹でたものを縦半分に切る。万能ネギは小口切り。溶き卵に具を混ぜ、塩・コショウで味付け。
3.
熱した中華鍋にごま油を入れ、卵を焼く。かき混ぜながら火を通し、半熟程度になれば形を整え、蓋をして蒸し焼きにする。
4.
平行して、小鍋にあんかけの材料を入れ、沸騰したら、水溶き片栗粉でとろみを付け、卵にかけます。
https://cookpad.com/recipe/793449
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.