パイ生地のように折ってあるのでさっくりとした軽い食感のスコーンです。
コツ、ポイント
夏場の暑い時期は生地を三つ折にしてから再度冷やすとだれずにうまくいくと思います。
混ぜすぎて生地にねばりを出さないように。
このレシピの生い立ち
気持ちのいい午後のティータイムに。
1.
粉、砂糖、塩、ベーキングパウダーを計っておく。バターは50gを固ま40gを小さく切っておく。(サイコロ大の1/4位)
2.
フードプロセッサーに1で計った粉類と固まりのバターを入れよく混ぜ合わせます。(切ったバターは入れない)
3.
2の生地と切ったバターを合わせます。さっくりとだまが残るように。
4.
牛乳、卵を合わせたものとドライレーズン(戻したもの)を3の生地に入れまとめるように合わせていきます。(こねないように)
5.
生地になったものを冷蔵庫で30分ほど休ませ麺棒(無ければ瓶か何かで)伸ばし三つ折にして2~3cmの厚さにのばす。
6.
生地を型で抜き表面に卵黄を牛乳で溶いたものを塗る。
7.
180℃のオーブンで15~20分焼きます。
(持ってみて軽くなれば出来上がりです)
https://cookpad.com/recipe/793564
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