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ジャガイモのニョッキ
by 河埜玲子
簡単にちょっとおしゃれなイタリアンが出来てしまいます!もちもちっとしておいしいです。
コツ、ポイント
小麦粉を量を多くすればより歯ごたえのあるニョッキになります。水の量はジャガイモの水分によって変わってくるので、耳たぶくらいの固さになるように調節してください。
材料
(1人分)
☆ジャガイモ
1個(100g)
☆薄力粉
50g
☆塩
少々
☆水
適量(手順2を参考)
トマトソース
100cc
粉チーズ
すきなだけ
バジル、オレガノ(乾燥)
少々
塩コショウ
少々
このレシピの生い立ち
レストランでニョッキを初めて食べて感動!家でも手軽に食べたくてやってみました。
1.
ジャガイモは電子レンジで3~5分ほど加熱してやわらかくし、皮を剥き、ボウルに入れ温かいうちにしっかりつぶしておく。
2.
1のジャガイモに☆の他の材料をすべて混ぜ、手でこねてひとまとまりにする。水の量は耳たぶくらいの硬さになるよう調節する。
3.
2を3センチくらいの楕円形にまるめる。大きめの鍋にお湯を沸騰させておく。
4.
お湯を沸騰させている間に、トマトソースをフライパンであたためておく。
5.
3のお湯に塩を加え(お吸い物くらいの塩加減)、そこに丸めたニョッキをいれてゆでる。
6.
ニョッキが浮き上がってきたら茹で上がりなので、引き上げて、4のトマトソースの中に入れていく。
7.
弱火にかけながらニョッキにトマトソースをからめて、塩コショウ、バジル、粉チーズを加え混ぜ味を整える。
https://cookpad.com/recipe/793645
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