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ワインでいか大根
by カモノハシパパ
いか大根は素朴な和食、簡単で安い。日本酒の代わりにワインを使ってみました。赤でも白でもOK。
コツ、ポイント
コツは特にありません。
材料
(3-4人分)
いか
200g
大根
400g
赤ワイン(白でも可)
1/2カップ
だし
カップ1.5
砂糖
大さじ2
しょうゆ
大さじ3
このレシピの生い立ち
料理酒の代わりにワインを使ってみたら、美味しかったので我が家では定番となりつつあります。
1.
いかは小ぶりのものならそのままでも良いが、するめいかややりいかならばワタを除く。食べやすい大きさに切る。写真はヒイカ。
2.
大根は皮をむいて、食べやすい大きさに切る。
3.
鍋に大根を入れ、だし、ワイン、砂糖を入れて、煮立ってから落とし蓋をして中火で5分。
4.
いかとしょうゆを加えて、落とし蓋をして弱火で20分煮る。
https://cookpad.com/recipe/793704
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