子供の日にはかしわ餅!!
レンジで簡単に生地が作れます♪
コツ、ポイント
かしわの葉が冷凍の場合、凍ったまま湯につけると葉に艶がでます!!
水気はキッチンペーパー等で、よくふき取ってください。
このレシピの生い立ち
子供の日にちなんで、かしわ餅作ってみました♪
1.
柏の葉を熱湯で10分茹で、水にさらしキッチンペッパーで水気を取る。
あんは20gずつまるめておく。
2.
耐熱ボウルに、上新粉、白玉粉、上白糖、塩を入れ、さらに水200ccを入れ、ヘラで混ぜる。
3.
1を、レンジでラップをかけずに、1分間加熱する。
4.
3を取り出し、ヘラでよく混ぜ、再度ラップをせず、レンジで2分30秒加熱する。
5.
(A)の水に、片栗粉を溶かし、4に少しずつ加えながら、めん棒でつく。
6.
ある程度冷めたら、手でもみながら生地をまとめる。
7.
耳たぶくらいの柔らかさになったら、スケッパーで6等分する。
8.
生地を楕円にのばす。
あんをのせ、二つ折りにする。
9.
蒸し器に、ラップをひき、生地か重ならないよう間隔をあけ、強火で5分蒸す。
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