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アレンジ色々★うちのトマトソース
by チョコアンパン
色んなトマト系のパスタや、ピザにも使えちゃう♪トーストにのせたらピザトーストにもなるうちの万能ソース☆
コツ、ポイント
玉ねぎを炒める時は、水分がなくなるまで炒めるとソースって感じになります。 玉ねぎの形・食感を残したい時は透き通ったらすぐに、次の工程に進んで下さい。この場合、玉ねぎの体積が多いので6人分くらいのソースができちゃいます。
材料
(4人分)
ホールトマト缶
2缶
玉ねぎ
2個
にんにく
2かけ
ローリエ
2枚
コンソメ
キューブ4個(顆粒 小8)
塩・こしょう
少々
砂糖
小1
ケチャップ
大1.5
オリーブオイル
大2
このレシピの生い立ち
義母のトマトソースが美味しくて、何回も聞いてやっと覚えました。このソースで、パスタやピザにも使えます。
1.
玉ねぎ、にんにくはみじん切りにしておく。 フライパンにオリーブオイルを大1ひき、にんにくが香りがたつまで炒める。
2.
香りがでたら、玉ねぎを入れ、玉ねぎが透き通るまで炒める。 ※水分がなくなるまで炒めると、なじんで美味しいです。
3.
そこにローリエを半分にちぎって入れ、ホールトマトを入れて、つぶしながら混ぜます。
4.
次にコンソメをつぶしながら入れます。そして、砂糖・ケチャップを入れ、味をみながら塩・こしょうで味を調えて下さい。
5.
煮立ったら弱火にして、焦げないように時々まぜながら20分煮る。最後にオリーブオイル大1を入れ、混ぜて火を止める。
6.
〈保存〉 完全に冷めたら、密閉容器に入れ冷凍庫で保存します。密閉袋に入れる時は空気をよく抜いて下さい。
7.
〈解凍〉 解凍する時は、焦げ付かないように注意しながら、水を小2くらい入れて解凍するといいです。
8.
今回は玉ねぎの形を残して☆ 『ベーコンときのこのトマトソーススパゲッティ』
https://cookpad.com/recipe/793786
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