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ココナッツ入りげんこつクッキー
by クリスチーナ
ココナッツの風味が食欲を誘う、歯ごたえのあるクッキー
コツ、ポイント
強力粉、もしくは薄力粉だけを使用しても美味☆ クッキーの型抜きを使って色々な形にしても楽しい(この場合、生地をラップに包んで冷蔵庫で約30分置くと作業しやすくなる)
材料
(約30個)
Ⓐ薄力粉
100g
Ⓐ強力粉
100g
Ⓐベーキングパウダー
大さじ1
Ⓐココナッツ粉末
大さじ1
油
50g
砂糖
75g
卵
1個
このレシピの生い立ち
子供のおやつが切れていて強力粉、小麦粉が中途半端に残っていた時思いついたレシピです。
1.
Ⓐを合わせておく(粉はふるう必要なし)
2.
ボールに油と砂糖を入れてよく混ぜる 卵一個を入れてさらに混ぜ合わせる
3.
(2)にⒶを入れて、生地がまとまるように混ぜる(最後に手で捏ねた方がまとまる)
4.
オーブンシートを敷いた天板に(3)の生地をスプーンですくって並べ、180度に予熱したオーブンで10分~15分焼く
https://cookpad.com/recipe/793799
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