ケイジャンスパイスさえあれば、ジャンバラヤっぽくなります。チリペッパーは一味少々で代用もOK。
コツ、ポイント
炊飯器で作るよりもぱらっとした仕上がりになります。
このレシピの生い立ち
ジャンバラヤを適当に作ってみたらおいしかったので
1.
米は洗ってザルに上げておく。
ニンニクはみじん切りにし、サラダ油で炒めて香りを出す。
2.
タマネギをみじん切りにし、1に合わせてさらに炒める。
タマネギが透き通ったら小口切りにしたソーセージを加えてさらに炒める。
3.
さらに1の米を加え、米が透き通るまで炒める。
4.
3にホールコーン、1cm角切りにしたピーマン、トマトピューレ、ケイジャンスパイス、チリペッパー、ブラクペッパー、水360cc、固形コンソメを加える。
5.
強火にして沸騰したら、蓋をして弱火にし、水気がなくなるまで煮る(15分くらい)。
※この時点では、米にほんの少し芯があるくらいでもOK。水気がないのに米が固すぎたら、適当に水を足して火を通す。
6.
火を止めて、蓋をしたままそのまま蒸らす(15分くらい)。
塩・ブラックペッパーで味を調えて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/79381
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.