サックっとコーヒー風味のクッキースコーンです。砂糖は少なめですが、チョコチップもたっぷりと満足できると思います
コツ、ポイント
手早く材料が冷たいうちに作って焼くことかな
材料
(オーブンの鉄板1枚分)
B リキッドコーヒー(key coffeeの微糖使用)
大さじ2
このレシピの生い立ち
バター砂糖少なめで、考えました。
1.
材料Aをふるいにかける又はよくまぜておく。材料Bもよく混ぜ冷やす。冷蔵庫から出したバターを小さく刻み粉類となじませる
2.
※フードプロセッサーを使用してもいいかも。バターが少ないので今回は、スケッパーで刻むようになじませました。
3.
1のボールの中心をくぼませBを入れまぜる。生地がポロポロした状態でOK.ラップに移し麺棒で押しまとめていく
4.
生地がまとまったら折りたたみ伸ばすを二回ほどし、チョコチップを2~3回に分けて同様に折りたたみ伸ばす
5.
生地を冷やし寝かせる(生地の状態によると思うので15分から30分ぐらい)オーブンを200度15分で予熱開始する。
6.
生地を5㎜以下の厚さに伸ばし、きりわけグラニュー糖をまぶしオーブンで焼く
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