コツ、ポイント
強力粉の水分含有量やバナナの水分によって☆のヨーグルト大さじ1を微調整してください。捏ねて生地がゆるいならヨーグルトは入れないかナシでもオッケーです。
材料
(1.5斤)
☆超~熟れ熟れバナナ(今回は中~大)
3本(約250g)
このレシピの生い立ち
熟れ熟れバナナの行方を探してたらパンに変身!
1.
バナナはフォークの背などで軽く潰し☆以外の材料はボールへ
2.
1の材料を全てボールに入れ捏ねる!表面がツルッとなったら捏ね上がり。1次発酵。約50分
3.
2の生地が最初の2倍程度 膨れていたら1次発酵オッケー
4.
成型し2次発酵。1次発酵同様 30度~35度で約40分
5.
オーブンは約180度に予熱しておき生地が2倍程度膨れていたら発酵終了。焼き時間は約35分
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