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こくまろ♪タマゴサラダ(サンドも)
by RYO!85
ひと手間でたまごの味がぐっと濃くなってまろやかでおいしくなります♪
コツ、ポイント
黄身だけをよく潰して調味料と合わせペースト状にすることで『黄身ソース』的なものになって、たまご味が無駄なく発揮されてコクが出ます。練乳もコクの素☆私的には青のりも結構大事だったり…(^^)タマゴサンドが旨い♪
材料
卵
1個
☆マヨネーズ
小さじ2
☆練乳
小さじ1/3
☆牛乳
小さじ1
塩・こしょう
少々
青のり(好みで)
少々
このレシピの生い立ち
ファミマのたまごドッグが大好きで、あのまろやかさはどうしたら出せるのか、私なりに考えてみました。まだ全然遠いけど美味しいです♪
1.
小鍋に卵を入れかぶるくらいの水を入れ火にかける。沸騰したら火を極弱火にして12分位茹でて固茹でたまごを作る。
2.
茹だったら冷水でさまし殻をむく。水の中だと剥きやすい。
3.
☆ここからがポイント☆黄身と白身に分けて、黄身はよく潰して白身はフォークで粗く(普通のタマゴサラダ位に)潰す。
4.
黄身に☆を入れ、ペースト状によく混ぜる。そこに白身を入れ混ぜる。塩・こしょうで味を調えて青のりをふる。
https://cookpad.com/recipe/794154
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