文字サイズ:
小
中
大
印刷する
基本のタルト生地
by ☆ゆきみるきー☆
私の基本のタルト生地。 フォークを入れると、サクッ、ホロッとして、何にでも合うタルト生地です。
コツ、ポイント
粉類を入れてからは捏ねないようにして下さい^^
材料
(18cmタルト型1台分)
☆薄力粉
120g
☆アーモンドパウダー
20g
バター
80g
グラニュー糖
30g
塩
ひとつまみ
卵黄
1個分
牛乳
小さじ2
このレシピの生い立ち
タルト生地で大切なのはやっぱりサクサク感! いろんな本を参考にしながら、自分好みの配合にしました。
1.
バターは室温に戻しておく。 ☆は合わせて振るっておく。
2.
バターをクリーム状になるまで練ったら、グラニュー糖、塩を加えて白っぽくなるまで練る。
3.
卵黄を加えてよく混ぜる。
4.
牛乳を2回に分けて加え、そのつどよく混ぜる。
5.
振るっておいた粉類を1度に加え、ゴムベラで切るように混ぜる。 すると写真のようにポロポロの状態になります。
6.
5の状態になったら、手のひらの付け根で押すようにしてまとめる。
7.
1つにまとめてラップに包み、冷蔵庫で2時間以上寝かせる。6で多少ポロポロしていてもラップに包んでしまえば大丈夫です^^
8.
オーブンを180度に余熱開始。 台に軽く打ち粉をし、生地をめん棒で型より1回り大きく伸ばす。 厚さは3mmくらい。
9.
生地を敷きこんでいく。 底の部分から順番に敷きこんでいき、ふちの部分もしっかり型に密着させるようにする。
10.
めん棒を転がし、余分な生地を切り落とす。
11.
フォークで空気穴をあける。 ふちの部分もわすれずに!
12.
このまま焼くときは180度で30分くらい、アーモンドクリームなどを流してから焼くときは180度で40~45分ほど焼く。
13.
10で切り落とした生地はそのまま焼いてもおいしいです^^ 今回はメッセージプレートに♪
14.
今回はチーズクリームを入れたベリーのタルトを作りました^^
https://cookpad.com/recipe/794161
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.