1.
カレイは両面に塩コショウを振り、小麦粉をまぶす。フライパンにバター大さじ1を熱し、強中火で両面をこんがり焼く。
2.
小鍋に調味料を入れ、とろりとするまで煮詰める。しめじは小房にわけ、玉ねぎは薄切りにする。
3.
グラタン皿にバターを薄く塗り、カレイを並べてしめじと玉ねぎをまんべんなく乗せ、2のたれを回しかける。
4.
チーズを乗せ、オーブントースターで10分位焼く。仕上げにねぎを散らす。
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