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タッチョメんちのハンバーグ
by タッチョメ
実家の母直伝です。 嫁に行った今では自分で作りますが、母の味にはかないません~。 パン粉ではなく食パンを使います♪
コツ、ポイント
牛乳の量はお好みで調節してください。 あまりびしょびしょにパンをぬらしてもハンバーグ生地がゆるくなりすぎてしまいます。 ところどころに柔らか~いパンの塊が入ってて美味しいです(^^)V ソースも好みで量を調節してください。
材料
(4人分)
合いびき肉
600g
食パン(6枚切り)
1枚
卵
1個
牛乳
大さじ3~4
ナツメグ
小さじ1
塩コショウ
適量
玉ねぎ
1個
■
ハンバーグソース
ケチャップ
大さじ3
ウスターソース
大さじ3
バター
20g
■
付け合せ
お好みの野菜
適量
このレシピの生い立ち
実家の母直伝です。 小さい頃から大きく(?!)なった今でも大好きな一品です♪
1.
食パンを1センチ角に切る。 写真を参考に。 パンをボウルに入れ、牛乳を入れてパン全体に染み渡るように少しもみこむ。
2.
玉ねぎをみじん切りにして、フライパンで写真ぐらいの色になるまでいためる 炒めたら1のボウルに入れ少し冷ましておきます
3.
別のボウルに肉を入れ少し粘りが出るまでこねます。 1、2の材料、ナツメグ、卵、塩コショウを入れさらにこねます。
4.
こねた肉を少し大きめに丸めて空気抜きををして中央をへこませ、熱したフライパンに並べます。
5.
両面に焦げ目がついたら、弱火にして、蓋をして10~15分ほど焼く。
6.
ソース作り。 ハンバーグを焼いた後のフライパンの余分な肉汁は捨てます。
7.
6のフライパンにケチャップ、ウスターソース、バターを入れ弱火で煮詰めながらよくかき混ぜて出来上がり。
8.
後は付け合せの野菜、ハンバーグを盛り、ソースをかけて召し上がれ~♪
https://cookpad.com/recipe/794194
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