この時期おいしい新ごぼうと新玉ねぎをゴマドレで和えました。
コツ、ポイント
新ごぼうは煮る直前にささがきにすれば水にさらさなくてもおいしくできますよ。
1.
鶏肉にクレイジーソルト少々をふりお酒をかけラップをしてレンジで3分ほどチンする。手でさいておく。
2.
人参は千切りごぼうはささがきにする。きゅうりはせんぎりにして塩もみをし、水分を絞っておく。
3.
鍋に水100cc醤油・砂糖と牛蒡・人参を入れしばらく煮る。煮汁がすくなくなれば①の鶏肉も加え、味をからめる。
4.
ボールにうすぎりにし水分をしぼった新玉ねぎ・きゅうり・③をいれゴマドレ・黒コショーで和えれば完成。
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