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*高菜のポテトサラダ*
by りんりん母さん
高菜入りのポテトサラダです。 コチュジャンマヨネーズでちょっぴり韓国風♪
コツ、ポイント
調味料は炒めた人参と高菜が熱いうちに入れてください。/ 人参は固めで仕上げた方が食べた時の食感がいいですよ♪
材料
(3人分ぐらい)
じゃがいも
大2個
人参
1/2本
高菜
45g
青ネギ
2本ぐらい
ニンニク
1かけ
ごま油
大さじ1
塩・胡椒
少々
■
調味料
酢
小さじ2
砂糖
小さじ1
マヨネーズ
大さじ2
コチュジャン
小さじ1~(お好み量)
ゴマ
お好みで
このレシピの生い立ち
美味しくなかった高菜がいつまでも冷蔵庫に残っていたので、アレンジして美味しいおかずにしちゃおうと考えてみました。
1.
人参は5mm角 高菜は細かく 青ネギは小口切り ニンニクはみじん切り それぞれ切る。
2.
じゃがいもは茹でるか、レンジで加熱してボールでお好きな状態につぶす。
3.
フライパンにごま油とニンニクを入れて熱し、香りが立ってきたら人参を入れて炒める。
4.
人参に軽く火が通ったら、高菜を入れてザッと炒め、塩胡椒少々をふって炒めて火を止める。
5.
②のじゃがいもへ④の人参と高菜を入れて軽く混ぜる。
6.
酢小さじ2と砂糖小さじ1を混ぜ合わせて⑤へ混ぜ込む。
7.
⑥で使った容器を使って、マヨネーズ大さじ2とコチュジャンを混ぜて、⑤へ混ぜ込む。
8.
最後に、青ネギを入れてザックリ混ぜ、塩コショウで味を調える。 お好みでゴマを混ぜ込んでも♪
https://cookpad.com/recipe/794407
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