クレソンはゆでるとクセが和らぎ、食べやすくなります!
サラダや添え物以外にもクレソンは使えます。
コツ、ポイント
ささみをレンジでチンしたときに出る汁はとても美味しいので、使いましょう。
鶏ささみの代わりに、鶏胸肉でも良いでしょう。
このレシピの生い立ち
自宅近くで採れるクレソンを美味しく食べたくて。
1.
鶏ささみは耐熱容器に入れ、塩と酒をふってラップをし、電子レンジで2分ほど加熱する。その後、そのまま冷ます。
2.
クレソンは、たっぷりの沸騰した湯で、1分ほど茹でて水に取り、ざるにあげる。
3.
ボールに、白すりごま・味噌・砂糖・マヨネーズとささみを加熱したときに出た汁(大さじ1程度)を入れ、よく混ぜる。
4.
ささみは手で裂き、クレソンは水気を絞ってざく切りにし、3のボールに入れ、よく和える。
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