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姫竹と豚肉の卵とじ
by ミツガシワ
優しい味の卵とじです。姫竹の水煮が手に入ったら、是非。
コツ、ポイント
卵の火の通り加減はお好みで。 めんつゆは手持ちのものの濃度に合わせて量を加減してください。 写真は20センチの炒め鍋で作りました。
材料
(3~4人分)
姫竹(笹竹、細竹)水煮
150グラム
豚こま肉
100~120グラム
ねぎ
1/3本
溶き卵
3個分
めんつゆ(4倍濃縮くらい)
大さじ4
水
1カップ
このレシピの生い立ち
主人の実家から山のようにもらう姫竹(笹竹、細竹)の缶詰を何とか消費したくて考えました。
1.
姫竹は斜めに薄切りにする。豚こま肉は一口大に切る。ねぎも斜め薄切りにする。
2.
鍋(フライパンでも)に水を入れ、沸騰したらめんつゆと豚こま肉を入れる。
3.
豚肉の色が変わったら、姫竹とねぎを入れてざっと混ぜる。
4.
3が沸騰してきたら、溶き卵を回すように入れ、弱火で2分ほど加熱。
5.
更に、蓋をして1~2分加熱する。
6.
皿に盛って完成。
https://cookpad.com/recipe/794463
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