レシピにするほどでもない簡単料理。でもとてもおいしい鴨鍋です。
コツ、ポイント
日本酒を飲みながら作るとまたよし、です。
1.
土鍋に日本酒200ccと出し汁を入れ、鴨肉と短冊切りにした大根を入れ、火にかける。
(出し汁の量は鍋の大きさによって適当に)
2.
鶏ひき肉は塩、コショウを加えてよくねり、団子にして1に加える。しょうゆとみりんもここで加える
3.
鍋が沸騰したらアクをとり、斜め切りにした長ネギを加える。味をみて、しょうゆとみりんで味を調整する。
5.
※翌日に余った鍋でうどんを煮ると最高においしいです。
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