モチっとしたレンコンとプリっとしたエビ。ポン酢や大根おろしと一緒に召し上がれ。
コツ、ポイント
私はモチっとしたレンコンも好きなので少し長めに揚げたりします。揚げたてに塩をふってポン酢で食べるのが好きです。
このレシピの生い立ち
母から教わったメニューです。
1.
エビは塩で揉んで水洗いし、皮を剥いて身を粗微塵切りにする。(食感を残すため)
3.
レンコンを5ミリ幅に切り酢水にさらす。ペーパーで水気をふき取り薄力粉(分量外)を薄くまぶす。
5.
テンプラ粉を水で溶き、くぐらせて油で揚げる。
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