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苦手克服 おいしいレバーペースト
by そんちょうさん
実は苦手なレバーだけど、これなら食べることができます。子供の栄養はもちろん、パンやクラッカーと一緒に食べてもおしゃれ。
コツ、ポイント
臭み取りはしっかりと。 汁気がなくなるまで、煮詰めてください。
材料
鶏レバー
200グラム
セロリ
1/2本
たまねぎ
1/2個
バター
大さじ1
☆コンソメ
小さじ1
☆塩コショウ
少々
☆ローレル
1枚
☆ローズマリー
2本
白ワイン
100cc
牛乳
適量
このレシピの生い立ち
私も苦手なレバーだけど、娘にも食べさせるために考えました。
1.
レバーは1口大に切り、牛乳に30分ほど漬けて臭みを取る
2.
セロリ、たまねぎは薄くスライスする
3.
フライパンにバターを溶かして、セロリとたまねぎをしんなりするまで炒める
4.
白ワインを加え、☆も加えて煮詰める
5.
汁気がなくなったら、フードプロセッサーでなめらかにする
https://cookpad.com/recipe/794522
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