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自家製バジルオイル
by A&G
大量にバジルがあり、なおかつ使い道がわからない方必見です。 かなりいい香りのオイルが出来ます!!
コツ、ポイント
バジルの量によって、油の量が違います。 写真のオイルは、バジルが鍋にあふれるぐらいで500mlのオイルを入れました。
材料
(自分で調整できます。)
バジル
適量
油
適量
空きビン
1つ
このレシピの生い立ち
庭に、バジルが大量になり、なかなか保存ができないのでいい方法がないか考えました。
1.
たくさんのバジルを鍋に入れ、バジルが浸るぐらいの油を注ぐ。
2.
火にかける。 100度ぐらいになったら火を止める。 いちいち計らないので、目安は泡みたいなのが出てきたら。
3.
また、温度が下がってきたらまた火にかけてを4、5回繰り返す。
4.
わたしは、キッチンに行くたび火を2,3分かけ、止めを繰り返します。
5.
これによって、消毒効果あり! 徐々にバジルの香りが油に移ります。
6.
完全にさめたら、漉しながらビンに入れます。緑色のバジルオイルの完成です。
7.
オリーブオイルではなく、このオイルでパスタなんかおいしいです。
https://cookpad.com/recipe/794550
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